湖北的张先生养殖的螃蟹最近突然不吃饵料，趴边上草现象越来越严重，甚至有的螃蟹蜕壳不遂出现死亡现象，这让张先生惶恐不安。这到底是怎么回事呢？于是笔者给张先生提议，测一测自己池塘的水质，看一下氨氮和亚硝酸盐的含量。这一测试氨氮和亚硝酸盐含量严重超标！如果再不处理的话全塘的螃蟹必将因此全部死亡，造成张先生巨大经济损失！
氨氮，亚硝酸盐测试
咱们搞养殖的都会经常听到这两个名词，那就是，氨氮，亚盐。那说句心里话，咱们对于每天听到的这个概念，又了解多少呢？今天笔者就带大家就带着大家来了解氨氮与亚盐。
1.氨氮，亚硝酸盐虾蟹的危害
当养殖水体中氨氮含量达到0.2毫克/升时，氨氮对虾蟹造成的危害相似于亚硝酸盐。水体中亚硝酸盐或氨氮含量过高一般表现为虾蟹在无病时吃食量减少、上岸不下水、附肢易脱落等症状。
当池塘水体中的亚硝酸盐浓度达到0.1毫克/升时，亚硝酸盐将会对螃蟹，小龙虾产生危害，它的作用机理是进入虾蟹血液，降低螃蟹，小龙虾血液载氧能力，出现组织缺氧，导致虾蟹摄食减少，抵抗力差，易生病，导致死亡。
2. 氨氮，亚硝酸盐产生的原因
水中的氨氮主要以氨分子和铵离子方式存在水中。
分子氨对小龙虾，螃蟹是有很大的毒性的，而离子氨不仅无毒，还是水生植物的营养源之一。水体中分子氨浓度过高时，会使小龙虾，螃蟹产生毒血症，长期过高则将抑制虾蟹的生长、繁殖，严重中毒者甚至死亡。分子氨来源：水产养殖中分子氨的主要来源是沉入池底的饲料、虾蟹排泄物、肥料和动植物死亡的遗骸。
亚硝酸盐是养殖水体中有机物分解的中间产物，所以它极不稳定。当氧气充足时，在微生物作用下转化为毒性较低的硝酸盐，在氧气条件不好时，转化为毒性强的亚硝酸盐。水中硝酸盐是含氮有机物经无机化作用最终阶段的分解产物。硝酸盐在缺氧、酸性的条件下可以还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐氮是氮循环的中间产物，不稳定。根据水环境条件，可被氧化成硝酸盐氮，也可以被还原成氮。
水体中亚硝酸盐浓度过高时，通过渗透与吸收作用进入鱼类血液，从而使血液丧失载氧能力。水体中的亚硝酸盐含量高会对养殖动物短时间内生理性缺氧甚至导致死亡。因此，如何在短时间里快速降低亚硝酸盐是首要问题。就如心脏的速效救心丸一样。但是，这种快速的方法不持久，只是救命药，不能治本。因此，亚硝酸盐迅速降低后及时泼洒芽孢杆菌进行巩固。
我们应当如何处理氨氮，亚硝酸盐的升高呢？
1. 换水
改善水质最快、最有效的方法就是换水，但前提是水源水的质量要显著优于养殖池塘水体。否则，换水便失去了意义。因此，处理氨氮和亚硝酸盐过高的问题，换水仅仅适用于有充沛的水源且水源条件好的池塘。
2. 科学投喂饲料
根据不同养殖对象不同生长阶段的营养需要，对投饵率进行优化，合理地制定投饵率，不仅有利于饲料的充分吸收利用，减少饲料中未完全利用的蛋白质和糖类转化成的脂肪在肝脏的积累，降低肝胆的负担，同时还可以降低未利用的氮的排泄，一定程度上减少养殖水体中氨氮和亚硝酸盐的来源。
3.开增氧机
特别是晴天中午多开增氧机，一方面是促使水体中的氨更多地从水体逸出，另一方面，及时偿还池塘底部的氧债，维持池塘底部的好氧环境，促进有机物的分解和藻类对氨氮的利用。
4、培草肥水
养殖户在壮草时，喜欢选择复合肥作为肥料，这样会让水草茎叶疯长，水草容易露出水面，提早开花，这时需要人工去割草头。因此，最新的技术是壮根控茎叶。最新的技术是含有微量元素、生物肽等壮根因子的产品，这样才能让水草的根系发达、并能提升水草的抗逆性，尤其高温天气防止其衰老速度。
5.物理吸附
对于氨氮偏高的池塘，可以采用沸石粉吸附处理。
6.改底
改底的产品种类繁多、琳琅满目。目前市场上最新的技术是安全高效的过硫酸氢钾复合盐改底片。过硫酸氢钾被称为第五代消毒剂，绿色安全，对养殖动物刺激小，使用无残留。
